市售葉黃素百百種，其中又分為游離型與酯化型葉黃素兩大種類，該如何挑選自己適合的葉黃素也成為了大家常見的問題。因此本篇文章要向大家介紹這兩類葉黃素的不同以及挑選方法，當中也會為大家解答一些常見的迷思，有意購買葉黃素的人千萬別錯過本篇的內容！
此外，小編今天還會跟各位介紹近期網路上評價非常好的薑黃葉黃素品牌－薑黃王，聽說他們家的葉黃素加了薑黃之後，葉黃素功效更加顯而易見、更快見效，如果也想要透過薑黃以及葉黃素來達到保健眼睛功效的朋友們，就趕快跟著小編往下看吧！
葉黃素小知識
葉黃素是什麼
葉黃素是一種天然的類胡蘿蔔素及光合色素。人體中的葉黃素跟玉米黃素這兩種類胡蘿蔔素是眼球中黃斑部的主要成分。其中，葉黃素和其他類胡蘿蔔素一樣，都擁有極佳的抗氧化力，能夠抵擋藍光傷害、抑制自由基的形成，有效減少黃斑部病變的風險。
葉黃素功效
葉黃素的主要功效為提供眼球所需養分，其能降低有害光線（藍光、紫外線光…）對於眼睛的傷害、緩解視覺疲勞、延緩眼睛老化狀況，且還能預防高度近視的後遺症。而除保護眼睛外，葉黃素抗氧化的特性還能降低患上心臟病的風險等等。
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游離型葉黃素vs.酯化型葉黃素
游離型葉黃素
游離型葉黃素需再經加工後才能得到，分子量相比酯化型葉黃素也較小。其多是在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀，利用脂肪酸會與強鹼皂化的特性，去除脂肪酸後而獲得的游離型態。其小分子游離結構的特性也讓游離型葉黃素能直接被人體吸收。
酯化型葉黃素
酯化型葉黃素大多來自黃色、橙色水果與金盞花等植物萃取，因帶有脂肪酸而得其名，具有脂肪結構，分子量也較大。酯化型葉黃素需要透過腸道酵素分解後才能被人體吸收。而由於酯化型葉黃素保留了植物的酯化型結構，因此也為較接近天然形式的葉黃素營養品。
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游離型&酯化型葉黃素小迷思
越天然型態 = 較為穩定？
正確！根據研究指出，游離型葉黃素易受到光和熱的破壞，尤其受到紫外線照射時，其結構容易被分解，所以游離型在存放上須避免靠近熱源，也要小心包裝是否透光。而由於酯化型葉黃素較接近天然型態，因此更為安定，不僅耐熱、耐光，酯化型葉黃素的耐酸性也優於游離型。
分子量越小 = 越容易被人體吸收？
許多網路文章都聲明由於游離型葉黃素的分子量較小，因此相較酯化型葉黃素更好、更快速被人體吸收利用，其實這是錯誤的！
在2002年美國知名的《營養學期刊》中曾指出的78％受試者對於酯化型葉黃素的吸收率都優於游離型，但荷蘭的營養品公司帝斯曼也曾於一次研究中發現游離行葉黃素的生物吸收率也較優於酯化型葉黃素1.17倍。而在2011年歐洲食品安全局甚至指出「這兩者的生物利用率是相似的」。
因此營養師與保健專家目前也尚未針對游離型和酯化型的功效多寡下定論，建議大家還是不要過度相信游離型優於酯化型葉黃素。
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【結論】該如何保健好自己的身體呢？
其實想顧好身體健康，不管是透過運動還是吃保健品，都和人體的消化吸收有關係，代謝相當重要，吸收代謝好的話，吃各種補品都容易吸收，吸收不好的話，吃再多的補品都無法被吸收，那該如何加強身體的吸收代謝能力呢？可以試試看補品聖品＂薑黃＂。
由於薑黃素可以大大提高體內的循環吸收率，因此也被稱為＂營養品加速器＂
那該如何辨別好的薑黃素產品？
薑黃是富含豐富價值和保健的食品，千萬不要為了便宜而隨意購買，營養沒補充到反而更浪費，建議要購買具備國際認證或來源清楚的薑黃，甚至查的到薑黃出處的農場在哪也很重要，因為這樣才可以知道其來源是否乾淨，種植、生長條件是否是健康的，購買薑黃時可以確認以下 3 個要點：
- 是否為有機栽種
- 產地來源清楚
- 國際認證或安全認證
而台灣最適合薑黃生長的地區則是在花蓮一帶的＂有機黑溫土＂區，由於黑溫土具備肥沃的土壤性質，長出來的薑黃營養價值極高，因此各位有薑黃需求的朋友們，也歡迎搜尋＂黑溫土薑黃＂，可是台灣這麼小，有什麼優質的薑黃推薦品牌嗎？答案是有的，跟著小編看下去吧！
花蓮小農的結晶》薑黃王 Sivacurcuma
薑黃王 Sivacurcuma 是由花蓮的小農有機日記創辦人所創立的品牌，最初創立的原因只是來自於一個決心。
創立初衷－
在 3C 科技、都市化的發展下，現代人所感受到的疲勞和壓力也越來越大，導致身體健康狀況不再像上一代這麼好，各種都市文明病也隨之襲來，而健康保健食品或營養品也越來越多，但隨著商業化，許多食品工廠為了降低成本而驗出添加物不合格的案例也越來越多，身為台灣有機農的一員，薑黃王Sivacurcuma決心想要改變這個現況，因此創立了有機品牌薑黃王 Sivacurcuma，並憑藉著優秀的薑黃品質獲得了無數獎項，也改變了台灣的薑黃進口生態。
國寶的秘密－
薑黃身為百大營養品中的龍頭，提供葉黃素等各種自然保健元素，但薑黃卻也有分等級，甚至產地及耕種方法都會大大影響薑黃的品質，而薑黃王 Sivacurcuma 到底是怎麼耕種出獲獎無數的優秀薑黃，被稱為台灣的＂營養品加速器＂，其實都是來自所謂的堅持！
薑黃王 Sivacurcuma 在花蓮的園區堅持＂有機栽種＂、＂零化學肥料＂、＂零重金屬＂，不為了商業化降低成本而添加化學元素或肥料，且藉由花蓮最肥沃肥美的＂黑溫土＂耕種，才能栽種出如此匠心品質的有機薑黃，且為台灣第一個＂三色薑黃＂，相對一般薑黃，三色薑黃更具豐富且含量驚人的健康元素，可以大幅度提升身體強健機能，為現代人的文明病提供一個更為自然、可以保護健康的營養品！
參考資料
- 〈叶黄素的体外抗氧化功能〉廖萍泰, 惠伯棣,裴凌鹏, 孙志国, 张帅, 兰州大学公共卫生学院,兰州, http://sf1970.cnif.cn/CN/abstract/abstract18026.shtml
- 〈叶黄素、玉米黄质研究进展——叶黄素、玉米黄质的结构、性质和生物学功能〉,《核农学报》2006年第1期, 李大婧, 刘春泉, 白云峰, 方桂珍, http://www.cqvip.com/qk/95508x/200601/21330464.html
- 〈叶黄素酯和叶黄素稳定性的研究〉李大婧,方桂珍,刘春泉,于家鹏, 东北林业大学 林学院 食品科学与工程教研室, http://www.cifp.ac.cn/CN/Y2007/V27/I1/112